為進一步加強中央廚房和集體用餐配送單位食品安全隱患排查，督促餐飲單位落實主體責任。近日，市市場監督管理局根據2022年“雙隨機一公開”行政檢查計劃安排，對全市中央廚房和集體用餐配送單位食品安全進行專項監督檢查。
中央廚房和集體用餐配送單位主要是根據服務對象（主要是學校、企事業單位）訂購要求，集中加工、分送食品的餐飲服務提供者，是人民群眾較關注的食品安全問題。執法人員嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規的規定，對中央廚房和集體用餐配送單位原料貯存區、粗加工區、專間、烹飪區、餐用具清洗消毒區、配送等重點點位進行了檢查，重點檢查了許可管理信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒以及食品原料的進貨查驗、索證索票、檢驗檢疫、消毒證明等內容。本次全覆蓋檢查中央廚房和集體用餐配送單位14家，對檢查中發現的問題，執法人員要求其限期整改，同時要求相關負責人要進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全硬件和軟件管理水平，并對餐飲單位“互聯網＋明廚亮灶”建設、從業人員“食安快線”培訓、核酸檢測等開展檢查，嚴控風險隱患，筑牢食品安全防線。
下一步，市市場監管局將繼續通過日常監督檢查、專項檢查、監督抽檢等方式，加強規范和督導，切實提升我市中央廚房和集體用餐配送單位食品安全水平，努力解決人民群眾關心的食品安全問題，守護人民群眾“舌尖上的安全”。